Fungos comestíveis

Agaricus bisphorus ( champignon)

Os cogumelos comestíveis, por exemplo, fazem parte do cardápio de muitos pratos. O mais conhecido deles é o champignon. Outros dois, o shiitake e o shimeji, de aparência mais escura, são bastante usados na culinária japonesa. Existem, no entanto, cogumelos que produzem toxinas que causam sérias intoxicações e são venenosos. É preciso muito cuidado com eles. Não existe nenhum método infalível para reconhecer se um cogumelo é comestível ou venenoso.


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